Třísloviny od A do Z
Třísloviny jsou chemicky nejednotné látky, které vyvolávají stahy svalstva a vlásečnic a brání tak pronikání mnoha škodlivin do krevního oběhu. Kde je najdeme? Co jsou to třísloviny Třísloviny jsou velkou skupinou polymerních fenolových sloučenin v potravinách rostlinného původu, které při interakci s bílkovinami v ústní dutině vytvářejí sraženiny a trpkou chuť. V nápojích, jako jsou ovocné …